iTime.id – Yogyakarta.20November 2025 .
Jogja memang tak pernah berhenti menghadirkan pesona kuliner yang menggugah selera. Selain gudeg, salah satu hidangan khas yang terus mencuri perhatian para penikmat kuliner adalah brongkos—masakan tradisional bersantan pekat dengan campuran kacang tolo, bumbu rempah lengkap, dan isian daging atau telur yang gurih pedas.
Brongkos dikenal sebagai sajian rumahan yang hangat, namun sederet warung legendaris berikut telah membuatnya menjadi kuliner wajib coba saat berkunjung ke Kota Pelajar. Inilah 8 kuliner brongkos paling sohor di Jogja yang layak masuk daftar jelajah rasa Anda.
1. Brongkos Warung Ijo Bu Padmo – Tempuran Berbah
Warung yang selalu ramai sejak pagi ini tersohor dengan kuah brongkos yang hitam pekat dan kaya rempah. Paduan daging empuk, kacang tolo, serta sambal pedasnya membuat banyak pelanggan rela antre panjang setiap hari.
2. Brongkos Handayani Manding
Terletak di kawasan Manding yang terkenal sebagai sentra kerajinan kulit, brongkos di sini memiliki rasa gurih pedas yang lebih ringan. Cocok untuk penikmat brongkos pemula yang mencari kuah santan tidak terlalu kental.
3. Brongkos Bu Siti Tegalrejo
Warung sederhana ini menawarkan brongkos rumahan dengan cita rasa autentik Jogja tempo dulu. Kuahnya tidak terlalu pedas, tetapi gurihnya meresap hingga ke potongan daging dan tahu.
4. Brongkos Daging Pak Kardi – Pasar Godean
Dikenal dengan porsi yang melimpah dan daging sapi yang lembut, brongkos Pak Kardi merupakan favorit pekerja pasar dan wisatawan kuliner. Aroma rempahnya lebih kuat dan meninggalkan sensasi hangat di tenggorokan.
5. Brongkos Telor Bu Narti – Bantul
Jika biasanya brongkos menggunakan daging, Bu Narti terkenal dengan brongkos telur yang sederhana namun memikat. Kombinasi telur rebus dan kacang tolo dalam kuah pekat menjadi pilihan banyak keluarga lokal.
6. Brongkos Pedas Mbah Jum – Jalan Kaliurang
Untuk pecinta pedas ekstrem, brongkos Mbah Jum adalah jagonya. Sambalnya melimpah, kuahnya nendang, dan rasanya membuat ketagihan. Tak heran banyak mahasiswa kembali lagi ke sini.
7. Brongkos Khas Kotagede Bu Roh
Di tengah kawasan bersejarah Kotagede, ada warung kecil yang menyajikan brongkos dengan cita rasa manis-gurih khas Jogja. Campuran tempe gembus dan daging menjadi ciri khasnya.
8. Brongkos Komplit Pak Min – Wirobrajan
Brongkos Pak Min dikenal lengkap: daging, tahu, krecek, telur, hingga sayuran. Tekstur kuahnya lebih encer, tetapi bumbunya tetap kuat. Ini menjadi pilihan tepat untuk makan siang yang mengenyangkan.
Brongkos kini tidak hanya menjadi makanan rumahan, tetapi juga ikon kuliner Jogja yang makin dilirik wisatawan. Tiap warung menghadirkan karakter rasa berbeda—mulai dari pedas, gurih pekat, hingga manis lembut—yang memperkaya keragaman kuliner di kota budaya ini.
Bagi Anda yang tengah merencanakan perjalanan kuliner ke Jogja, delapan brongkos legendaris ini wajib masuk daftar destinasi rasa. Karena di balik mangkuk brongkos, ada kisah tradisi, keramahtamahan, dan kehangatan khas Jogja yang selalu dirindukan.
Reina
About the Author
