ITiime.id Balikpapan — 19 Oktober 2026;.Dikenal sebagai “Kota Minyak”, Balikpapan bukan hanya sekadar kota industri dan pelabuhan. Di balik hiruk-pikuk aktivitasnya, kota ini menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa, hasil perpaduan budaya masyarakat lokal, Tionghoa, dan suku-suku di Kalimantan Timur. Beragam cita rasa dari darat hingga laut menyatu harmonis, menciptakan kelezatan yang tak mudah dilupakan.
1. Roti Mantau — Ikon Multietnis Balikpapan
Roti mantau berbeda dari roti pada umumnya. Bukan dipanggang, melainkan digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Paling nikmat disantap hangat-hangat bersama kuah daging lada hitam yang gurih dan sedikit pedas, atau sambal balado yang menggugah selera . Mantau adalah contoh indahnya akulturasi budaya yang kini menjadi kebanggaan warga Balikpapan.
2. Pisang Gapit — Camilan Penuh Kenangan
Pisang kepok atau tanduk dibakar di atas bara api, lalu dijepit hingga pipih. Disajikan hangat dengan siraman saus gula merah kental bercampur santan dan aroma daun pandan yang harum. Banyak yang menambahkan potongan nangka, keju, atau cokelat sebagai pelengkap . Sederhana, namun rasanya sungguh menenangkan hati.
3. Amplang — Renyah yang Legendaris
Kerupuk ikan berbahan dasar ikan tenggiri segar ini adalah oleh-oleh paling dicari wisatawan. Dibuat dengan bumbu sederhana — bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam — lalu digoreng hingga kering. Teksturnya renyah dan gurih alami, cocok dijadikan camilan kapan saja .
4. Kepiting Kenari — Manisnya Hadiah dari Laut
Kepiting kenari adalah keistimewaan laut Balikpapan. Dagingnya terasa lebih manis dibanding kepiting biasa karena makanan alaminya berupa kelapa yang baru jatuh. Diolah dengan berbagai cara — ditumis, dibakar, atau dimasak dengan bumbu rempah khas — setiap suapannya memanjakan lidah .
5. Bubur Gunting — Unik dan Hangat
Terbuat dari tepung ketan, daun suji, dan air kapur sirih. Adonan dipotong-potong menyerupai mi, lalu disajikan hangat dengan kuah santan manis. Namanya berasal dari cara memotong adonan yang menyerupai guntingan . Jarang ditemukan di daerah lain, menjadikannya pengalaman rasa yang istimewa saat berkunjung ke Balikpapan.
6. Bingka Kentang — Manis Legit Khas Balikpapan
Berbeda dengan bingka daerah lain, bingka Balikpapan menggunakan kentang sebagai bahan utama. Dipanggang di atas arang sehingga aromanya harum dan teksturnya lembut, manis sekaligus gurih . Sering dijadikan teman minum teh atau buah tangan bagi kerabat.
Kuliner Balikpapan adalah cerminan keberagaman masyarakatnya — sederhana namun kaya rasa, tak lekang oleh waktu dan selalu dirindukan siapa pun yang pernah mencobanya. Saat berkunjung ke Kota Minyak, sempatkan diri untuk menikmati kelezatan aslinya, karena makanan adalah cara terbaik mengenal sebuah kota.
“Rasa yang tulus dalam setiap sajian — itulah cita rasa sejati dari Balikpapan.”
Sumber: iTime.id ✨
Tagar: #KulinerBalikpapan #WisataKuliner #Balikpapan #Kaltim #MakananKhas #iTimeid
(Reina)
About the Author
