iTime.id – 18 Juli 2026 .Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Salah satu hidangan yang hingga kini tetap digemari masyarakat dari berbagai kalangan adalah pepes tahu. Makanan khas Nusantara ini dikenal dengan cita rasa gurih, aroma rempah yang harum, serta cara memasaknya yang sehat karena dikukus tanpa menggunakan banyak minyak.
Pepes tahu dibuat dari tahu yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemangi, daun bawang, kunyit, serai, serta daun jeruk. Adonan tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang. Proses memasak inilah yang membuat aroma pepes semakin khas dan menggugah selera.
Selain rasanya yang nikmat, pepes tahu juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Tahu merupakan sumber protein nabati yang kaya akan asam amino, kalsium, zat besi, serta berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Kandungan tersebut membantu menjaga kesehatan otot, memperkuat tulang, dan mendukung metabolisme tubuh.
Cara pengolahan dengan dikukus juga membuat pepes tahu memiliki kadar lemak yang lebih rendah dibandingkan makanan yang digoreng. Karena itu, hidangan ini sering menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menjalani pola makan sehat tanpa harus mengorbankan cita rasa.
Pepes tahu juga mudah dipadukan dengan berbagai bahan tambahan, seperti jamur, udang, ikan teri, telur, maupun daun kemangi yang semakin memperkaya rasa. Di berbagai daerah di Indonesia, setiap keluarga memiliki resep khas yang diwariskan secara turun-temurun.
Dengan harga bahan baku yang terjangkau dan proses pembuatan yang sederhana, pepes tahu menjadi menu favorit di rumah tangga maupun warung makan tradisional. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Di tengah maraknya makanan cepat saji, pepes tahu menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia tetap mampu bersaing karena menawarkan perpaduan antara kelezatan, nilai gizi, dan kearifan lokal. Melestarikan hidangan seperti pepes tahu berarti ikut menjaga warisan kuliner Nusantara agar tetap dikenal dan dinikmati oleh generasi mendatang.
(Reina)
About the Author
