ITime.id .JAKARTA – 27 Juli 2026 .Papeda, makanan khas masyarakat Papua dan Maluku, kini semakin dikenal luas dan menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang digemari di berbagai daerah, bahkan mulai menarik perhatian pecinta kuliner di sejumlah negara. Teksturnya yang unik, cita rasanya yang khas, serta manfaat kesehatannya menjadi daya tarik utama.
Papeda terbuat dari sagu yang diolah hingga menghasilkan tekstur kenyal dan lengket menyerupai gel. Makanan ini biasanya disajikan bersama ikan kuah kuning berbumbu rempah, sehingga menciptakan perpaduan rasa gurih yang lezat dan kaya nutrisi.
Selain kelezatannya, papeda dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan. Sagu sebagai bahan utama mengandung karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi, rendah lemak, serta bebas gluten sehingga cocok dikonsumsi oleh sebagian orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten.
Papeda juga memiliki indeks glikemik yang relatif lebih rendah dibandingkan beberapa sumber karbohidrat lainnya jika dikonsumsi secara seimbang, sehingga dapat menjadi salah satu pilihan menu dalam pola makan sehat. Kandungan seratnya turut membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Keunikan papeda juga menjadi daya tarik tersendiri. Cara menikmatinya menggunakan sumpit atau garpu khusus untuk menggulung adonan yang lengket menjadi pengalaman kuliner yang berbeda dibandingkan makanan tradisional lainnya. Tradisi penyajiannya pun masih dipertahankan oleh masyarakat Papua sebagai bagian dari warisan budaya.
Seiring berkembangnya industri kuliner dan pariwisata, papeda kini semakin mudah ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia. Bahkan sejumlah restoran Indonesia di luar negeri mulai menghadirkan menu ini untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara kepada masyarakat dunia.
Pakar kuliner menilai meningkatnya popularitas papeda menunjukkan bahwa makanan tradisional Indonesia memiliki potensi besar untuk bersaing di kancah internasional. Selain menawarkan cita rasa autentik, papeda juga mencerminkan kekayaan budaya serta kearifan lokal masyarakat Papua.
Dengan semakin tingginya minat masyarakat terhadap makanan sehat dan tradisional, papeda diperkirakan akan terus menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang mampu mengharumkan nama bangsa di tingkat internasional, sekaligus mendorong pelestarian budaya dan peningkatan kesejahteraan para pelaku usaha sagu di Papua.
(Reina)
About the Author
