itime.id 2 November 2025 ,Ubi talas, yang kerap dijumpai di pasar tradisional dan sering diolah menjadi aneka makanan lezat, ternyata menyimpan banyak manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh. Umbi yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih ini mulai dilirik kembali karena kandungan gizinya yang tinggi dan potensinya sebagai pangan sehat masa depan.
Menurut berbagai sumber kesehatan, ubi talas kaya akan serat, vitamin E, vitamin C, serta mineral seperti magnesium, zat besi, dan kalium. Kandungan seratnya yang tinggi membuat talas mampu membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, serta menjaga keseimbangan gula darah.
“Serat pada talas juga berperan penting dalam menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga baik untuk menjaga kesehatan jantung,” ujar salah satu ahli gizi dari Universitas Indonesia.
Selain itu, ubi talas mengandung antioksidan alami yang dapat membantu melawan radikal bebas penyebab penuaan dini dan berbagai penyakit degeneratif. Kandungan vitamin C dan polifenolnya turut memperkuat daya tahan tubuh.
Bagi penderita diabetes, talas dapat menjadi alternatif sumber karbohidrat yang lebih aman dibanding nasi putih. Indeks glikemiknya yang rendah membuat kadar gula darah naik lebih perlahan setelah mengonsumsi makanan ini.
Tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan dalam tubuh, talas juga baik bagi kesehatan kulit karena kandungan vitamin E-nya membantu menjaga kelembapan dan elastisitas kulit.
Dengan segala manfaatnya, ubi talas layak dijadikan salah satu bahan pangan utama dalam menu harian masyarakat Indonesia. Selain mudah didapat dan terjangkau, talas juga mendukung ketahanan pangan lokal yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Reina
About the Author
