ITIME.id .Padang, 9 Oktober 2026 — Sumatera Barat bukan hanya terkenal dengan keindahan Danau Maninjau dan Budaya Minangkabau-nya, tetapi juga kuliner yang disukai seluruh bangsa Indonesia. Masakan Padang identik dengan rasa yang kaya rempah, gurih, dan lezat yang tak lekang dimakan waktu.

Hidangan Ikonik Sumatera Barat

Rendang

Raja segala masakan Minang! Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah hingga kering dan berwarna cokelat tua. Dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, rendang memiliki rasa gurih pedas yang meresap sempurna ke dalam daging. Tahan lama tanpa pengawet, menjadikannya makanan istimewa.

Gulai Ayam

Ayam dimasak dalam kuah santan kental berwarna kuning keemasan dengan bumbu rempah yang kaya. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat harum. Kuahnya yang lezat sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.

Gulai Ikan Mas

Ikan mas segar dimasak dengan kuah santan berbumbu lengkap khas Minang. Daging ikan tetap lembut, kuahnya kental dan beraroma rempah yang menggugah selera. Sering menjadi hidangan utama di acara adat maupun hari raya.

Telur Balado

Telur rebus yang digoreng sebentar, lalu dibumbui sambal merah yang pedas manis dan gurih. Sederhana namun selalu jadi favorit di meja makan.

Dendeng Balado

Daging sapi yang dipipihkan lalu digoreng kering renyah, disiram sambal balado yang pedas segar. Perpaduan daging yang gurih dan sambal yang pedas sangat nikmat dimakan bersama nasi hangat.

Soto Padang

Kuahnya bening berwarna kemerahan dengan rasa kaldu daging yang kuat dan gurih. Isiannya berupa daging sapi iris tipis yang digoreng kering, soun, perkedel kentang, dan kerupuk merah. Disajikan dengan irisan daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis. Sate Padang

Sate Padang

Daging sapi/jerohan yang direbus empuk, ditusuk, lalu disiram kuah kental berwarna kemerahan yang terbuat dari tepung beras dan bumbu rempah yang kaya. Rasanya gurih, pedas, dan sangat khas. Ada tiga varian: Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Payakumbuh.

Keripik Sanjai

Ubi jalar yang diiris tipis lalu digoreng garing, dibumbui gula merah dan cabai. Rasanya unik — manis, pedas, dan renyah sekaligus. Oleh-oleh wajib dari Bukittinggi yang disukai semua orang.

Es Campur Khas Bukittinggi

Minuman segar berisi potongan buah, agar-agar, kolang-kaling, disiram sirup merah, santan, dan es serut. Manis, segar, dan sangat cocok untuk menghilangkan dahaga.

Filosofi di Balik Masakan Minang

Masakan Padang menggunakan banyak rempah dan santan karena masyarakat Minang dulu merantau ke tempat jauh. Masakan yang dimasak dengan rempah kuat dan santan tahan lama tanpa pengawet — cerminan kepraktisan dan kebijaksanaan masyarakat Minang.

“Masakan Padang bukan sekadar makanan — ini adalah budaya yang dihidangkan di atas piring.”